Marbré de foie gras au syrah, chutney pommes et dattes Medjool

Sablé breton au thym, cuit-cru de tendre bœuf* et copeaux de parmesan, caviar d’aubergines, poivrons marinés.

Gratinée de régatoni à la fourme, aubergine et artichauts

Osso bucco de veau aux parfums de gremolata

Jambonnette de pintade fermière rôtie, sauce au vin rouge et assis

Filet de sébaste cuit sur peaun crème au vermouth